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鱼粉的营养价值以及应用时需要注意的问题

作者: 鱼粉 时间:2019-06-23 来源:鱼粉的营养价值
摘要:鱼粉是现代畜牧业中常用的动物性饲料。鱼粉因制造的原料不同和加工条件有异,而使不同鱼粉的营养成分含量不同。我国广泛使用的鱼粉,包括进口的鱼粉和我国自产的鱼粉,是指以...

鱼粉是现代畜牧业中常用的动物性饲料。鱼粉因制造的原料不同和加工条件有异,而使不同鱼粉的营养成分含量不同。我国广泛使用的鱼粉,包括进口的鱼粉和我国自产的鱼粉,是指以全鱼为原料制成的不掺杂异物的纯鱼粉。
 
(1)鱼粉的营养特点: 
 
①蛋白质含量高、品质好。鱼粉含有丰富的蛋白质(45~75%),蛋白质消化率达90%左右。氨基酸组成齐全,赖氨酸、蛋氨酸和亮氨酸比其他蛋白质原料丰富,而精氨酸含量却较少,适于同其他饲料配伍。故在使用鱼粉配制饲料时,很容易在蛋白质水平满足时,氨基酸组成也容易平衡。
 
 ②鱼粉是高能量饲料。鱼粉没有纤维素和木质素等难消化和不消化的物质。1公斤鱼粉的代谢能水平(鸡用)可达11.72—12.55兆焦左右。因而,以鱼粉为原料很容易配成高能量的日粮。
 
我国在当前加工条件不完善的情况下所制的全鱼粉,在不掺杂异物、蛋白质含量在50一55%时,每公斤也含10.25兆焦代谢能。 
 
③鱼粉的钙、磷含量较好。所有的磷都是可利用磷(有效磷)。钙含量乙5—5.96%,磷2.7~3.24%,其比例适宜。 
 
④鱼粉含有维生素E12,这是植物性饲料中都没有的。核黄素、生物素等B族维生素含量较高。鱼粉还含有维生素A和维生素E等脂溶性维生素。鱼粉的含硒量很高,每公斤含量达2—3.5毫克,因此,在日粮中鱼粉配比较高时,可以不另加亚硒酸钠。鱼粉的含锌量也是非常高的,在100毫克以上,也是其他饲料达不到的。 
 
⑤鱼粉含有促生长未知因子。这种物质还没有提纯成纯化合物。但已肯定它的存在有促进动物生长作用。 美国人派克把鱼粉的作用归纳为以下5个方面:平衡日粮中氨基酸;影响饲料中代谢能值;影响脂肪酸和维生素的组成;影响矿物质微量元素含量的平衡;影响鸡消化道微生物群的组成。 
 
(2)使用注意事项:鱼粉是畜禽鱼的最好蛋白质饲料,饲喂效果显著,对促进养殖业生产起着重要作用。但是在使用时应注意以下事项:
 
①用量要适宜
从畜禽营养需要和成分平衡看,鱼粉超过5%是毫无价值的;鱼饲料中配比可适当增加。过多,其产品肉和蛋中就带有鱼腥味。
 
②沙门氏杆菌等的污染
鱼粉是良好的蛋白质饲料,也是各种微生物的培养基,因此鱼粉中易存在沙门氏杆菌等病菌,潮湿更使其环境有利。故在使用前检查细菌含量也很重要。
 
③伪造掺杂问题
因鱼粉价格较贵,不法之徒掺杂各种异物,如尿素、糠麸、饼粕、血粉、羽毛粉、食盐、砂砾等,购货时必须检测。主测非蛋白氮、粗纤维、盐分、灰分等。
 
④国产鱼粉中常常食盐含量过高
我国鱼粉生产还在初创阶段,食盐含量无法降低。含盐量,一般进口鱼粉在2%以下,国产鱼粉在5—10%,甚至更多。含盐量过高,会引起中毒。因此国产鱼粉使用前,先测知含盐量,再确定配比。 
 
⑤发霉、变质问题
由于鱼粉含脂肪、易被氧化变质。营养含量高,微生物繁殖的良好场所,故在温度和湿度过高时极易发霉、腐败,甚至自燃。贮存时,鱼粉易生鲣节虫,也须引起注意。
 
⑥鱼粉中毒素——肌胃糜烂素问题
鱼粉过量易引起雏鸡肌胃糜烂,尤以国产鱼粉含组氨酸多,加工前后原料腐败,鱼蛋白中组氨酸经细菌分解产生组胺,与赖氨酸的一氨基之间形成肌胃糜烂素,能使雏鸡肌胃局部发育受阻,发生肌胃糜烂。
 
我国一些地区,在饲养肉用仔鸡的日粮中,有的配有12%甚至更多的鱼粉,肌胃糜烂也常常发生,应引起注意。 

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